Alimenti
| Alimento | Parte Edibile | Energia Kcal | Lipidi Tot | Acqua |
|---|---|---|---|---|
| Rape | 69 | 18 | 0 | 93,3 |
| Ravanelli | 99 | 11 | 0,1 | 95,6 |
| Razza | 35 | 68 | 0,9 | 82,2 |
| Rhum | 100 | 222 | 0 | 63,3 |
| Ribes nero | 98 | 28 | 2 | 77,4 |
| Ribes rosso | 97 | 21 | 2 | 82,8 |
| Ricotta di pecora | 100 | 271 | 25,1 | 63 |
| Ricotta di vacca | 100 | 136 | 8 | 73 |
| Ricotta di vacca e pecora | 100 | 204 | 16,6 | 68 |
| Ricotta intera, tipo tedesco | 100 | 109 | 5,1 | 78 |
| Ricotta magra tipo tedesco | 100 | 72 | 0,2 | 81 |
| Riso , brillato | 100 | 362 | 0,6 | 12,9 |
| Riso soffiato | 100 | 369 | 0,9 | 11,7 |
| Riso, sbramato (integrale) | 100 | 357 | 2,8 | 13,9 |
| Riso, tipo parboiled | 100 | 364 | 1 | 12,4 |
| Robiola | 100 | 309 | 25,9 | 51 |
| Rochefort | 100 | 375 | 32,9 | 41,3 |
| Rombo | 55 | 81 | 1,3 | 79,5 |
| Rosmarino , fresco | 100 | 96 | 4,4 | 73,6 |
| Rosmarino, secco | 100 | 331 | 15,2 | 9,3 |
| Rucola | 40 | 25 | 0,7 | 91,7 |
| Salame cacciatore | 100 | 424 | 34 | 30,6 |
| Salame da cuocere | 100 | 326 | 19,6 | 48 |
| Salame di suino | 97 | 475 | 42,8 | 28 |
| Salame di suino e bovino | 97 | 454 | 38,3 | 27 |
| Salame fabriano | 100 | 421 | 34,3 | 32 |
| Salame felino | 100 | 375 | 27,9 | 35,2 |
| Salame milano | 100 | 390 | 30,9 | 35,5 |
| Salame napoli | 100 | 358 | 27,3 | 39 |
| Salame nostrano | 100 | 370 | 28,5 | 37,3 |
| Salame ungherese | 100 | 406 | 34 | 36 |
| Salatini | 100 | 514 | 24,3 | 2 |
| Sale da cucina | 100 | 0 | 0 | 2 |
| Salmone | 79 | 180 | 11 | 67,2 |
| Salmone affumicato | 100 | 142 | 4,5 | 64,9 |
| Salmone in salamoia | 98 | 188 | 11,5 | 64,3 |
| Salsiccia di fegato | 100 | 424 | 41,2 | 42,9 |
| Salsiccia di suino e bovino, fresca | 100 | 394 | 37,4 | 44 |
| Salsiccia di suino, fresca | 100 | 304 | 26,7 | 53,6 |
| Salsiccia di suino, secca | 100 | 514 | 47,3 | 28,2 |
| Salvia , fresca | 100 | 119 | 4,6 | 66,4 |
| Salvia, secca macinata | 100 | 315 | 12,7 | 8 |
| Sarago | 54 | 103 | 4,4 | 76 |
| Sarda | 70 | 129 | 4,5 | 73 |
| Sardine salate | 48 | 133 | 3,6 | 62 |
| Scalogno | 72 | 20 | 0,2 | 92,8 |
| Scamorza | 100 | 209 | 10,1 | 58,7 |
| Scamorza affumicata | 100 | 209 | 10,1 | 58,7 |
| Scarola | 60 | 15 | 0,2 | 93 |
| Sciroppo di malto | 100 | 318 | 0 | 21,1 |
