Recenti statistiche indicano che l'americano medio arriva a consumare poco meno di 108 kg di zucchero all'anno.

L'uso eccessivo di zucchero può compromettere le funzioni immunitarie. In uno studio effettuato sui ratti, quelli nutriti con una dieta ad alto tasso di zucchero hanno evidenziato una percentuale assai alta di cancro alla mammella rispetto ai loro simili nutriti normalmente.