Primi piatti
Riso Pilaf e Salmone
304 calorie 
4 persone
20 minuti
Questa ricetta leggera e deliziosa combina il gusto deciso del salmone con il sapore vellutato del riso con il limone.
Ingredienti
- 5 gr. aglio , fresco
- 50 gr. cipolle
- 200 gr. funghi prataioli, coltivati
- 10 gr. limone, scorza
- 5 gr. olio di oliva extravergine
- 20 gr. porri
- 225 gr. riso, tipo parboiled
- 200 gr. salmone affumicato
Preparazione
In una pentola mettere il riso e una quantità di acqua che copra il riso per almeno 2 o 2.5 cm.
Cuocere a fuoco vivo per 5 minuti, girare di tanto in tanto, abbassare il fuoco e cuocere per altri 10/12 minuti. Togliere dal fuoco, l'acqua dovrebbe essere tutta assorbita.
In una padella far rosolare i funghi con un pò di cipolla, l'aglio e i porri.
Aggiungere il salmone e portare a cottura.
Quando il salmone è cotto, mescolarlo con il riso, l'olio di oliva, la scorza di limone.
Servire con delle fettine di limone a piacere.
