Capriolo , schiena
122 calorie per 100 grammi
| Calorie | 122 |
| Kj | 510 |
| Acqua | 72.2 |
| Proteine | 22.4 |
| Proteine animali | 22 |
| Proteine vegetali | 0 |
| Fibre | 0 |
| Alcool | 0 |
| Vitamina d | 0 |
| Vitamina b1 | 0.22 |
| Vitamina c | 0 |
| Glucidi totali | 0.6 |
| Amido | 0 |
| Glucidi solubili | 0 |
| Lipidi totali | 3.6 |
| Lipidi saturi | 1.41 |
| Lipidi monoinsaturi | 1 |
| Lipidi polinsaturi | 0.7 |
| Colesterolo | 85 |
| Vitamina e | 0.76 |
| Vitamina b2 | 0.25 |
| Vitamina b6 | 0.37 |
| Acido oleico | 0.94 |
| Acido linoleico | 0.46 |
| Acido linolenico | 0.1 |
| Altri polinsaturi | 0 |
| Ferro (mg) | 3 |
| Calcio (mg) | 25 |
| Sodio (mg) | 84 |
| Potassio (mg) | 342 |
| Zinco (mg) | 3.2 |
| Vitamina b3 | 0.22 |
| Acido folico | 4 |
