La qualità di protettore epatico del carciofo è conseguenza di un flavonoide chiamato silimarina.

Ha grandi virtù antiossidanti e recenti studi sugli animali indicano che è in grado di proteggere dalla tossicità epatica e dal cancro.

A causa dei continui assalti chimici a cui è sottoposto il nostro corpo oggigiorno, il fegato di molte persone può essere appesantito da sostanze nocive e funzionare a rilento.

Ecco che il carciofo oltre ad essere gustosissimo, si rivela un prezioso alleato.